低温スチーム調理レシピ

蒸し鯖の味噌煮風

調理時間
1時間半
費用目安
500円
青魚は、DHAやEPAを多く含みます。これらの栄養素は食べ物から摂取する必要のある必須脂肪酸です。この必須脂肪酸は血液をサラサラにしてくれる働きがあります。この働きは血液の流れを良くし身体を温めてくれます。

表コンテンツ

材料
分量
鯖の切り身
1個
味噌
大さじ2杯
白髪ネギ
5g
みりん
大さじ1杯

手順一覧

1

50度のお湯で洗った鯖の水分を拭き取り、 塩をふってなじませます。

2

鯖を低温スチーミングします

3

蒸した鯖を味噌とみりん、臭み取りの白髪ねぎをジップロックに入れて一晩マリネします。

4

出来上がり！

ポイント

低温蒸しをすることで臭みが消え、旨みが増します。味噌につけることでさらに美味しくなりますよ！