『安心・おいしい』50度洗い

50度洗いとは？
その名の通り食材を50℃のお湯で洗うこと

野菜、果物、干物、ナッツ、きのこ、魚介、肉（ひき肉も！）、豆腐、こんにゃく、乾物…etc

何でも洗ってしまいます。

50度洗いするメリットは？

元気のなかった野菜が元気に！

長持ちする

表面の汚れ・酸化物・薬剤の軽減…
体に入れると分解に時間がかかるものが、
はじめに取り除くことができるのは最大のメリットです。

なぜ50℃？

もちろん、温度には幅がありますが、
洗いで煮えてしまわないようにしたいですね。
でも菌が増える温度でも衛生的に困ります。

煮えない・菌が増えにくい条件を
クリアしてくれる温度が50度前後で、
適正温度と呼ばれています。

適正温度は食材によっても違いがありますので、詳しくは講座で学んでいただきますね。

50度洗いで野菜の鮮度がよみがえる理由は？

50℃のお湯につけると熱刺激によって気孔を開き、抱き込んでいた雑菌や汚れを手放し、
失った水分を取り込み、気孔を閉じて水分の蒸発を抑えようとします。

野菜が水々しくなりますね。

50度洗いを試してみましょう。

少し、面倒に思うかもしれませんが
普通の食材がシャキッと新鮮に戻る姿をみるとやみつきになります。

是非、試してみてくださいね。

お湯の作り方ややり方は随時、このサイトでも紹介していますので是非、参考にしてみてください。