こんにちは!
50℃洗い低温スチーミング
インストラクターの岡田です。
『熟成ってすごい!』
っていつも思うんですが
50℃洗い低温蒸しをした大根は…
酵素が生きているから日々熟成中
3週間経過した大根が日々蜜化…甘い
大根おろしも…日々熟成中です。
冷蔵庫保存でどのくらいもつか??
楽しみです。
こんにちは!
50℃洗い低温スチーミング
インストラクターの岡田です。
『熟成ってすごい!』
っていつも思うんですが
50℃洗い低温蒸しをした大根は…
酵素が生きているから日々熟成中
3週間経過した大根が日々蜜化…甘い
大根おろしも…日々熟成中です。
冷蔵庫保存でどのくらいもつか??
楽しみです。
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