50度洗い・低温スチーミング『基礎講座のご案内』
口にするものは無農薬、
理想的ですが、環境によっては
一般家庭で、全ての食材を無農薬で準備することは中々大変なことです。
luna&solクッキングで学ぶ、
50度洗い低温スチーミング『基礎講座』では
普通にスーパーなどで手に入る食材を
『安全においしく食べる』
をテーマのひとつとしてお伝えしています。
じゃあ、無農薬のものは50℃洗いは必要ないの？
という声も聞こえてきますが…
植物は、虫や動物から自分の身を守るために
苦味、アク・エグ味の成分を手に入れたと
考えられています。
無農薬野菜は、農薬を使用していないので、
苦味、アク・エグ味を
スーパーで買う野菜より多く含みます。
50℃洗い50℃づけは、
子供の野菜嫌いの原因でもある
苦味、アク・エグ味を柔らげ
食べやすくしてくれる効果があります。
50度洗い・低温スチーミングのミラクルを体験しながら
日ごろのお料理に生かせる方法をわかりやすく、
丁寧に進めていきますのでご安心ください。
食材に付着した薬剤や汚れ、酸化物などの中には
体に蓄積されるものも多くあります。
その影響はアレルギーや過敏症の原因にもなり得ると言われています。
蓄積されて、溜まったものを体から追い出すには
途方もない時間がかかります。
それならはじめに軽減しておけばいい。
50度洗い・低温スチーミング調理法はそんな
期待にもお答えできる調理法です。
それと何と言っても食材がおいしくなる！
食材が美味しくなるからあれこれ調味料は不要。
良質な調味料を少量で美味しく仕上がります。
数ある調理法の中でも
素材の持っている力をここまで引き出してくれる
調理法はないと言っても過言ではないです。
ダイエットにもおすすめです。
アンチエイジングにも…
特別なことではなく
毎日の食事でできたら理想的ですね。
是非、一緒に学びましょう。
第1回から第7回までの講座内容をご紹介します
全7回：50度洗い・低温スチーミング基礎講座内容のご紹介
第1回：50℃洗い入門
50℃洗いで野菜が蘇る！美味しくなる！
50℃のミラクルを実際に体験していただきます。
講義内容
- 50℃洗いとは？
- 50℃洗いのメリットとメカニズム
実習内容
- 50℃洗いで野菜が蘇り美味しくなる
- 50℃のミラクルを実際に体験
- 毎日食べる米をはじめ、野菜、きのこ、肉、貝、…etcを洗います。
第2回：50℃洗いの基本と応用
食べ比べで50℃づけの効果を実感していただきます。
講義内容
- 50℃づけ（50℃洗いの応用）とは？
- 熟成について
実習内容
- ひき肉、卵、野菜の50℃洗い
- 人参の50度づけで目で見る熟成…食べ比べも
第3回：低温スチーミングの基本
低温蒸しの面白さを体験
講義内容
- 低温蒸しとは
- 低温蒸しのメリットとメカニズム
- 酵素と熟成(1)
- 酸化と糖化(1)
- 電子レンジでチンの話
実習内容
- 豚肉、豆腐、野菜の50℃洗いと低温蒸し
- 焼かない生姜焼き
第4回：50℃洗い低温スチーミング 魚編
低温スチーミングで『魚の生臭さ』を軽減
講義内容
- なぜ魚を洗うの？
実習内容
- 魚、鮭、干物、の50℃洗いと低温蒸し
- 日に日に美味しくなる大根おろし
第5回：50℃洗い低温スチーミング 乾物編
50℃のお湯を使った乾物の洗い方ともどし方
講義内容
- なぜ乾物を洗うの？
実習内容
- 作り置きに便利 切り干し大根、ひじき、塩蔵わかめの50℃洗い低温スチーミング
- ドライフルーツ、ナッツの50度洗い低温スチーミング
第6回：50℃洗い低温スチーミング
低温蒸しを活かすペースト
低温スチーミングが活きるピューレ
講義内容
- AGEと糖化(2)
- 酵素と熟成(2)
実習内容
- ピューレを使ったカレー
- 離乳食と介護食
第7回：ドリップが出ない『50度解凍』
知っておくと役立つ『50度解凍』
講義内容
- 50℃解凍はなぜドリップがでないか？
実習内容
- 50℃のお湯を使ってブロック肉を解凍
- 基礎講座最後の回です。低温蒸しで作るローストビーフ
※各講座の内容は季節により変更する場合があります。ご了承ください。
受講日および受講費用のご案内
受講日
火曜日教室：１か月に１回受講・全7回
金曜日教室：１か月に１回受講・全7回
日曜日教室：１か月に１回受講・全7回
※振替え受講出来ます。
※単回受講は希望の講座をお申込みいただけます。
時間：10時から13時（約3時間）：平日(火・水・金曜日）
14時から17時（約3時間）：日曜日
場所：スマイル（おかだ鍼灸院奥）
〒544-0023 大阪市生野区林寺4-18-17
受講費用：7,700円/回×7回＝53,900円（税込）
キャンセルポリシー
※入金後、返金出来ません。
※振替受講は受講日の3日前までにお申し出ください。
※前日、当日キャンセルされた方の再受講は7,700円（税込）申し受けます。
ご了承ください。
