【50度洗い・低温スチーミング調理】基礎講座

50度洗い・低温スチーミング『基礎講座のご案内』

口にするものは無農薬、
理想的ですが、環境によっては
一般家庭で、全ての食材を無農薬で準備することは中々大変なことです。

luna&solクッキングで学ぶ、
50度洗い低温スチーミング『基礎講座』では

普通にスーパーなどで手に入る食材を
『安全においしく食べる』

をテーマのひとつとしてお伝えしています。

じゃあ、無農薬のものは50℃洗いは必要ないの?
という声も聞こえてきますが…

植物は、虫や動物から自分の身を守るために
苦味、アク・エグ味の成分を手に入れたと
考えられています。

無農薬野菜は、農薬を使用していないので、
苦味、アク・エグ味を
スーパーで買う野菜より多く含みます。

50℃洗い50℃づけは、
子供の野菜嫌いの原因でもある
苦味、アク・エグ味を柔らげ
食べやすくしてくれる効果があります。


50度洗い・低温スチーミングのミラクルを体験しながら
日ごろのお料理に生かせる方法をわかりやすく、
丁寧に進めていきますのでご安心ください。

食材に付着した薬剤や汚れ、酸化物などの中には
体に蓄積されるものも多くあります。

その影響はアレルギーや過敏症の原因にもなり得ると言われています。

蓄積されて、溜まったものを体から追い出すには
途方もない時間がかかります。

それならはじめに軽減しておけばいい。

50度洗い・低温スチーミング調理法はそんな
期待にもお答えできる調理法です。

それと何と言っても食材がおいしくなる!

食材が美味しくなるからあれこれ調味料は不要。

良質な調味料を少量で美味しく仕上がります。

数ある調理法の中でも
素材の持っている力をここまで引き出してくれる
調理法はないと言っても過言ではないです。

ダイエットにもおすすめです。
アンチエイジングにも…
特別なことではなく
毎日の食事でできたら理想的ですね。
是非、一緒に学びましょう。

第1回から第7回までの講座内容をご紹介します

全7回:50度洗い・低温スチーミング基礎講座内容のご紹介

第1回:50℃洗い入門

50℃洗いで野菜が蘇る!美味しくなる!
50℃のミラクルを実際に体験していただきます。

講義内容

  • 50℃洗いとは?
  • 50℃洗いのメリットとメカニズム

実習内容

  • 50℃洗いで野菜が蘇り美味しくなる
  • 50℃のミラクルを実際に体験
  • 毎日食べる米をはじめ、野菜、きのこ、肉、貝、…etcを洗います。
第1回講座イメージ

第2回:50℃洗いの基本と応用

食べ比べで50℃づけの効果を実感していただきます。

講義内容

  • 50℃づけ(50℃洗いの応用)とは
  • 熟成について

実習内容

  • ひき肉、卵、野菜の50℃洗い
  • 人参の50度づけで目で見る熟成…食べ比べも
第2回講座イメージ

第3回:低温スチーミングの基本

低温蒸しの面白さを体験

講義内容

  • 低温蒸しとは
  • 低温蒸しのメリットとメカニズム
  • 酵素と熟成(1)
  • 酸化と糖化(1)
  • 電子レンジでチンの話

実習内容

  • 豚肉、豆腐、野菜の50℃洗いと低温蒸し
  • 焼かない生姜焼き
第3回講座イメージ

第4回:50℃洗い低温スチーミング 魚編

低温スチーミングで『魚の生臭さ』を軽減

講義内容

  • なぜ魚を洗うの?

実習内容

  • 魚、鮭、干物、の50℃洗いと低温蒸し
  • 日に日に美味しくなる大根おろし
第4回講座イメージ

第5回:50℃洗い低温スチーミング 乾物編

50℃のお湯を使った乾物の洗い方ともどし方

講義内容

  • なぜ乾物を洗うの?

実習内容

  • 作り置きに便利 切り干し大根、ひじき、塩蔵わかめの50℃洗い低温スチーミング
  • ドライフルーツ、ナッツの50度洗い低温スチーミング
第5回講座イメージ

第6回:50℃洗い低温スチーミング
         低温蒸しを活かすペースト

低温スチーミングが活きるピューレ

講義内容

  • AGEと糖化(2)
  • 酵素と熟成(2)

実習内容

  • ピューレを使ったカレー
  • 離乳食と介護食
第6回講座イメージ

第7回:ドリップが出ない『50度解凍』

知っておくと役立つ『50度解凍』

講義内容

  • 50℃解凍はなぜドリップがでないか?

実習内容

  • 50℃のお湯を使ってブロック肉を解凍
  • 基礎講座最後の回です。低温蒸しで作るローストビーフ
第7回講座イメージ

※各講座の内容は季節により変更する場合があります。ご了承ください。

受講日および受講費用のご案内

受講日

火曜日教室:1か月に1回受講・全7回

金曜日教室:1か月に1回受講・全7回

※振替え受講出来ます。
※単回受講は希望の講座をお申込みいただけます。

時間:10時から13時(約3時間):平日

   14時から17時(約3時間):日曜日

場所:スマイル(おかだ鍼灸院奥)
   〒544-0023 大阪市生野区林寺4-18-17

受講費用:6,600円/回×7回=46,200円(税込)

キャンセルポリシー

※入金後、返金出来ません。
※振替受講は受講日の3日前までにお申し出ください。
※前日、当日キャンセルされた方の再受講は6,600円(税込)申し受けます。
ご了承ください。

申し込みフォーム

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